Verità dei costi nell'agricoltura e nell'alimentazione

Beschreibung

Le attuali conoscenze di base sulla regolamentazione delle responsabilità e dei costi nel settore dell'agricoltura e dell’alimentatione
Agricoltura e alimentazione hanno ripercussioni e costi accessori che non sono contenuti nei prezzi dei generi alimentari. Le attuali disposizioni di legge ci costringono ad assumere costi provocati da altri. Ne conseguono ingiustizie e sprechi nonché danni alle persone e all’ambiente. La soluzione del problema ha un nome: verità dei costi. Ma cosa si nasconde dietro a questo concetto, spesso solo superficialmente compreso? Cosa significa la verità dei costi per la regolamentazione di produzione e consumi? Il modo in cui noi, in quanto società, stabiliamo le regole, dipende in ultima analisi dai nostri valori: a chi dovrebbe appartenere l’ambiente condiviso come l’acqua e l’aria? Ci basta un mezzo principio di causalità in base al quale chi inquina copre la metà dei costi? Vogliamo una tale regolamentazione delle responsabilità – e, in caso affermativo, con quale motivazione? Vogliamo continuare a sostenere le industrie vicine al mondo dell’agricoltura e l’agricoltura stessa tramite prezzi distorti e concorrenza sleale oppure optiamo per la verità dei costi e per giocare ad armi pari? Le risposte a queste domande determinano le nostre regolamentazioni politiche. Questo testo presenta le conoscenze di base e i contesti in modo facilmente comprensibile. È suddiviso in piccole sezioni basate sul principio di domanda e risposta. I lettori possono così orientarsi e informarsi rapidamente, ottenendo l’opportunità di riflettere autonomamente sulle possibili soluzioni. La pubblicazione si rivolge a specialisti che si occupano di agricoltura, ambiente, clima e alimentazione, come pure al mondo politico, agli operatori dei media, a docenti e al pubblico interessato.

Autor*in

Felix Schläpfer
Felix Schläpfer hat an der Universität Zürich studiert und doktoriert (Dr. sc. nat.) und in Volkswirtschaftslehre habilitiert. Anschliessend forschte und lehrte er am Department of Economics der Universität Glasgow, an der Universität Zürich und an der ETH Zürich in den Bereichen Umweltökonomie, Ressourcenökonomie, Verhaltensökonomie und Finanzwissenschaft. Er ist Professor und Leiter des Bereichs empirische Wirtschaftsforschung an der Fachhochschule Kalaidos in Zürich.

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agricoltura alimentazione ambiente clima politica principio chi inquina paga verità dei costi

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