die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia / die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia XII.

Beschreibung

in diesem Buch sind nahezu sämtliche apulische Käsesorten aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia angeführt: Formaggi Pugliesi, Burrata,
in diesem Buch sind nahezu sämtliche apulische Käsesorten aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia angeführt: Formaggi Pugliesi, Burrata, Stracciatella di buffala, Caciocavallo podolico, Caciocavallo silano, Cacio, Cacio fiore, Cacio ricotta, Ricotta forte, Canestrato pugliese, Scamorza - der apulische Käse ist wegen seiner aussergewöhnlichen Qualität mittlerweile in der gesamten Welt bekannt - hier schmeckt man 5000 Jahre angewandte Agrikultur...

Autor*in

gerhart ginner
DER AUTOR: …wurde 1959in Linz/Donau geboren, wuchs in Mödling bei Wien auf und ging dort auch zur Schule, des weiteren verdingte er sich als Werbegestalter, Bühnenmaler und –Techniker. – dann verbrachte er viele Jahre in Italien, wo er als Tischler arbeitete und nebenbei ein typisch apulisches Lokal betrieb, bis er schlussendlich geheiratet wurde und wieder nach Wien zurückzog, dort verdingte er sich als Koch in diversen italienischen In-Restaurants Wiens und zum Schluss als Speisewagenkoch in internationalen Zügen. – danach machte er sich selbstständig als Gastronom und gründete ein eigenes In-Restaurant: “L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA” – aus dessen Speisekarte entwickelte sich der kulturhistorische, 600-Seiten-Wälzer: “DAS VERMÄCHTNIS DER L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA”

Themen in »die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia / die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia XII.«

Apulien Käse Burrata Mozzarella Sfilacci Cacio cavallo scamorza Canestrato pugliese Ricotta forte Caciocavallo Podolico

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