die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia / die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia VIII.

Beschreibung

in diesem Buch sind sämtliche "Fischpasta"-rezepte aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia" angeführt: Fedelini alla Tarantina, Fedelini alla
in diesem Buch sind sämtliche "Fischpasta"-rezepte aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia" angeführt: Fedelini alla Tarantina, Fedelini alla gallipolitana, Fedelini con le vongole, Fedelini alla bottargha, Cavatelli con tonno menta e melanzani, Orecchiette con gamberoni e rucola, auch ein Rezept sowie ein wenig Geschichte um Garum, die altrömische Fischsauce, die auf jedem Tisch stand, werden auch angeführt....

Autor*in

gerhart ginner
DER AUTOR: …wurde 1959in Linz/Donau geboren, wuchs in Mödling bei Wien auf und ging dort auch zur Schule, des weiteren verdingte er sich als Werbegestalter, Bühnenmaler und –Techniker. – dann verbrachte er viele Jahre in Italien, wo er als Tischler arbeitete und nebenbei ein typisch apulisches Lokal betrieb, bis er schlussendlich geheiratet wurde und wieder nach Wien zurückzog, dort verdingte er sich als Koch in diversen italienischen In-Restaurants Wiens und zum Schluss als Speisewagenkoch in internationalen Zügen. – danach machte er sich selbstständig als Gastronom und gründete ein eigenes In-Restaurant: “L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA” – aus dessen Speisekarte entwickelte sich der kulturhistorische, 600-Seiten-Wälzer: “DAS VERMÄCHTNIS DER L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA”

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Nudeln pasta Meer bottargha di tonno gamberoni tonno vongole cozze tarantine pesce Fisch

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