die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia / die Rezepte der L'Ambasciata della Puglia V.

Beschreibung

in diesem Buch sind sämtliche "Eintopf-, Brühen- und Suppen"- rezepte aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia" angeführt: minestre & brodi &
in diesem Buch sind sämtliche "Eintopf-, Brühen- und Suppen"- rezepte aus dem großartigen kulturhistorischen Kochlesebuch: "Das Vermächtnis der Ambasciata della Puglia" angeführt: minestre & brodi & zuppe/Eintöpfe, Brühen und Suppen; Brotsuppen: Pan cotto come a Ostuni, Pan cotto con Patane e Ruchetta. Minestre: Hülsenfrüchtesuppen, Minestra di lenticchie rosse, Minestra di legumi misti, Minestra di cicerchie, Minestra di ceci, Ciceri e tria. brodi-Fleischsuppen, Brodetto con le cicoria, Coppa, Trippa in bianco, Trippa al pomodoro, Trippa con ceci, Braciole di trippa in brodo

Autor*in

gerhart ginner
DER AUTOR: …wurde 1959in Linz/Donau geboren, wuchs in Mödling bei Wien auf und ging dort auch zur Schule, des weiteren verdingte er sich als Werbegestalter, Bühnenmaler und –Techniker. – dann verbrachte er viele Jahre in Italien, wo er als Tischler arbeitete und nebenbei ein typisch apulisches Lokal betrieb, bis er schlussendlich geheiratet wurde und wieder nach Wien zurückzog, dort verdingte er sich als Koch in diversen italienischen In-Restaurants Wiens und zum Schluss als Speisewagenkoch in internationalen Zügen. – danach machte er sich selbstständig als Gastronom und gründete ein eigenes In-Restaurant: “L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA” – aus dessen Speisekarte entwickelte sich der kulturhistorische, 600-Seiten-Wälzer: “DAS VERMÄCHTNIS DER L’AMBASCIATA DELLA PUGLIA”

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Minestre Brodi Zuppe Trippa Apulien Salento ciceri e tria Pan cotto pasta faggioli brodetto

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