Karibische Rezepte - Exotischer Fisch und feuriges Barbecue
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Beschreibung
Die Reise durch die karibische Küche wird Ihnen Geschmäcker zeigen, die Sie bisher nicht kannten. Sie werden Zutaten verwenden, die Sie bisher noch nie zubereiten mussten. Das karibische Lebensgefühl kommt zu Ihnen nach Hause.
Die karibischen Inseln. Traumstrände, heiße Rhythmen und lange Nächte mit viel Rum. Dieses Bild verbinden viele mit Jamaika, Trinidad und Co. Zu Recht, wie sich immer wieder herausstellt. Doch die Karibik hat noch mehr zu bieten, als es auf den ersten Blick scheint. Neben Ruhe und Entspannung, einer exotischen Tier- und Pflanzenwelt, haben die Einwohner der karibischen Inselstaaten über viele Jahre und Jahrhunderte eine ausgezeichnete Küche entwickelt. Diese Rezepte spiegeln nicht nur die Vielseitigkeit der Kulturen wieder, sondern auch Einfallsreichtum und Raffinesse.
Die Einflüsse auf die karibische Küche könnten kaum breiter gestreut sein. Während zu den Zeiten Christoph Kolumbus die europäische Küche große Einwirkungen hatte, waren es später chinesische und indische Arbeiter, die ihre Heimat verließen, aber die Gerichte und Gewürze mitbrachten.
Jede Bevölkerungsgruppe brachte neue, aufregende Variationen in die karibische Kultur ein, und durch die Kolonialisierung durch Briten, Franzosen, Spanier und Holländer, verbreiteten sich die Gerichte und Leckereien von Kuba bis Trinidad, von Haiti bis Aruba. All diese Rezepte wird dieses Kochbuch mit Ihnen teilen. Sie werden vom Einkauf bis zur Zubereitung detailliert zum vollendeten Genusserlebnis geführt.
Die karibische Küche unterteilt sich in viele lokale und regionale Küchen, die von Insel zu Insel unterschiedlich sein können. So wird die typische Suppe Callaloo zum Beispiel auf jeder Insel anders hergestellt. Um die ganze Palette des exotischen Gaumenschmauses zu zeigen, wurden Gerichte und Rezepte von allen Inseln zusammengetragen. Dadurch können Sie sowohl Rezepte aus der dominikanischen Republik als auch von der Insel Martinique in ihre Planung mit einbinden. Überraschen Sie doch einmal ihre Freunde und Familie mit einem echten karibischen Menü.
Gerichte, die nicht nur in der Küche, sondern auch auf dem Grill zubereitet werden können, sind mit einem „CB“ für Caribbean BBQ gekennzeichnet. Ein echtes karibisches Grillvergnügen mit haitianischen Fischspießen und karibischen Rippchen bleibt auf jeden Fall lange Gesprächsthema.
Hauptbestandteil der karibischen Küche sind Fisch und Schalentiere. Da die Karibik aus unzähligen Inseln besteht, liegen der Fischfang und die Weiterverarbeitung in der Natur der Menschen. Aber auch Fleisch und Gemüse haben sich über viele Jahre ihren Platz erkämpft und sind von der Karte der Restaurants und kleinen Grillhütten, der Nobelhotels und Strandbars nicht mehr wegzudenken.
Während in der europäischen Küche ein Gericht oftmals aus Fleisch/Fisch, Gemüse und Beilage getrennt besteht, wird in der Karibik meist alles in einem serviert. Nichtsdestotrotz wurden etliche Beilagenrezepte gesammelt, die in einer eigenen Rubrik aufzufinden sind und sich variabel kombinieren lassen.
Die Einbindung von Obst in Fleisch- und Fischgerichte ist uns zumeist fremd. Dennoch spielen tropische Früchte in diesen Rezepten eine genauso große Rolle wie verschiedene Chilis. Seien Sie neugierig und probieren Sie es aus.
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Autor*in
Kochen weltweit
Egal ob italienische Pasta, spanische Paella oder amerikanische Burger. Nichts blieb uns verborgen auf der Reise durch die Küchen dieser Welt. Daher werden noch viele Ausgaben von „Kochen weltweit“ für Ihr eBook erscheinen und Ihnen diese Geheimnisse elektronisch direkt in die Küche bringen.
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