Drauf & Drunter
Aufstriche, Sandwiches, Tapas & Rezepte mit Brot
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Beschreibung
Langeweile war gestern: Tapas, Fingerfood, Pausenbrot & Picknick
Brotzeit ist jederzeit: Frühstück, Schule, Mittagessen im Büro, Kaffeepause, Abendbrot, oder wenn überraschend Gäste kommen. Schnell soll es gehen, einfach, unkompliziert, und abwechslungsreich soll es sein. „Drauf & Drunter“ bietet eine große Auswahl an familientauglichen, vorwiegend vegetarischen Rezeptideen: von gesunden Dips und Aufstrichen, die man mit gutem Gewissen dick auftragen kann, über vielfältige Buttervariationen bis hin zu Tapas und Fingerfood. Mit dabei sind auch raffinierte Salate sowie Aufläufe und Snacks, die angenehm satt, aber nie müde machen. Brotreste lassen sich sinnvoll verwerten – zu Graham-Brotmüsli, Brotchips, Schwarzbrottorte und sogar Broteis. Dazu gibt es Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Brot, damit es länger frisch und knusprig bleibt.
Langeweile war gestern: Tapas, Fingerfood, Pausenbrot & Picknick
Gesunde Rezepte rund ums Brot für Frühstück, Mittag- und Abendessen
Tipps zur Verwertung von Brotresten und Food Pairing
Autor*in
Eva Derndorfer
Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin, Sensorikerin, Genießerin – und damit immer dem guten Geschmack auf der Spur! Eva weiß, wie man die Aromen der Natur im Glas einfängt und welcher Drink zu welcher Speise passt. Alkoholfreie Drinks empfindet sie als kulinarische Entdeckungsreise in neue Genusswelten. Eva ist Autorin zahlreicher Koch-, Fach- und Sachbücher, darunter auch eines Weinbuches. Sie berät Lebensmittelhersteller bei sensorischen Projekten und führt Sensorikschulungen durch, neuerdings auch virtuell: evaderndorfer.at
Themen in »Drauf & Drunter«
Brot Tapas Fingerfood Zimtschnecken Hummus Dip Ciabatta Vollkornbrot Snacks Dinkelbrot Roggenbrot Aufstrich Brotaufstrich Brot verwerten Partyhäppchen
Stimmen zu »Drauf & Drunter«
Brotsalat, -auflauf oder -laibchen zum Mittagessen. Und zum Nachtisch vielleicht ein Brotpudding oder gar ein Broteis? Brot kann so viel mehr sein als nur eine Stulle.
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[Eva Derndorfer] weiß nicht nur, was uns guttut, sondern auch, was verdammt gut schmeckt.
Mareile Morawietz ()