Alpine Vitalküche
120 nachhaltige Genussrezepte. Mit 50 regionalen Lebensmitteln im Portrait. Mit Fotos von Stephan Hofinger
Buch in deiner Nähe kaufen
Beschreibung
Die kulinarische Vielfalt der Alpinen Küche begeistert in neuem Licht. Mit beliebten Gerichten und regionalen Zutaten inspiriert die bekannte Autorin zu einer nachhaltigen Vitalküche in zeitgemäßem Stil: 120 alltagstaugliche Rezepte, 50 spannende Lebensmittelportraits und mehr als 200 authentische Naturlicht-Fotos verführen zum Kochen und Genießen.
Vegetarisches, Veganes, Fleisch und Fisch – der Geschmack der Berge auf dem Teller.
Für die einen schmeckt das nach der Lieblings-Oma, für andere wie Urlaub … ob Gemüsegröstl, Erdäpfelkas, Fischsuppe, Rohnenknödel, Steinpilzgnocchi, Berglinsensalat, Pizzoccheri oder Kräuter-Kaiserschmarrn. Alpenländische Tradition begegnet zeitgemäßen Trends – gesund, nachhaltig, regional.
Zum Nachtisch serviert die Autorin Wissenswertes über die Berglandwirtschaft, Umweltaspekte, traditionelles Lebensmittelhandwerk, alpine Spezialitäten und wertvolle Inhaltsstoffe altbekannter und fast vergessener Lebensmittel.
Die „Küchen-Apothekerin“, Kräuterexpertin und Tiroler Bergwanderführerin Karin Hofinger kreiert eine nachhaltige Alpine Vitalküche in der sie Ursprüngliches mit neuen Erkenntnissen verknüpft.
Nachhaltigkeit mit Tiefgang
Traditionelle Klassiker wie Gröstl, Knödel & Kaiserschmarrn werden modern, gesund und nachhaltig interpretiert
Trendthema alpine Küche
Große Rezeptvielfalt
Viele Rezepte mit vegetarischen/veganen Varianten
Autor*in
Karin Hofinger
Bei Karin Hofinger (www.vitalimpuls.com) dreht sich alles um bewussten Genuss – vom Essen über Bewegung bis hin zur Natur. Als „Küchen-Apothekerin“ begeistert sie in Vorträgen, Kochworkshops und Kochbüchern mit einem reichen Wissensschatz rund um Ernährung und Gesundheit. In ihrem neuesten Vitalkochbuch findet ihre Liebe zu den Bergen, regionalen Lebensmitteln und Rezepten besonders schönen Ausdruck.
Themen in »Alpine Vitalküche«
Alpenküche Alpenkräuter Tirol Österreich Slow Food alpenländisch Superfood Almbewirtschaftung Kochbuch Rezepte Alpenprodukte alte Rassen Nutztiere Alm Berge