Die echte österreichische Küche
Die besten Rezepte aus der Alpenrepublik
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Beschreibung
Die österreichische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus. Einflüsse aus dem ganzen Gebiet des ehemaligen Vielvölkerstaats der k. u. k. Monarchie bereicherten die österreichische Kochtradition.
Viele unserer Klassiker sind über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt – nicht nur Wiener Schnitzel und Kaiserschmarren, sondern auch traditionelle Hauptgerichte (Tafelspitz, Gulasch & Co) und süße Köstlichkeiten wie die berühmten Germknödel (Hefeklöße) sowie die unterschiedlichsten Strudel- oder Knödelvarianten. Typische Gerichte aus den Bundesländern, z. B. Tiroler Gröstl, Kärntner Kasnudeln (mit Topfen/Quark gefüllte Teigtaschen) oder Salzburger Nockerln, ergänzen den Reigen der Lieblingsgerichte bei Einheimischen und Gästen.
Ein umfassender Leitfaden zur Zubereitung von klassischen österreichischen Gerichten! Zahlreiche Anleitungsfotos erleichtern das Nachkochen und zeigen, wie ein perfektes Wiener Schnitzel gelingt oder gezogener Strudelteig hergestellt wird.
Autor*in
Irmtraud Weishaupt
Irmtraud Weishaupt-Orthofer ist seit 1989 im Verlagswesen tätig. Sie betreut seit 2007 das Kochbuchprogramm im Leopold Stocker Verlag und war 14 Jahre lang als Chefredakteurin des Magazins „Kochen & Küche“ tätig.
Themen in »Die echte österreichische Küche«
Salzburger Nockerl Knödel Tiroler Gröstl klassisch österreichisch kochen österreichisch gekocht klassische österreichische Küche traditionelle österreichische Küche traditionell österreichisch kochen Kaiserschmarrn Gulasch Kärntner Kasnudeln typisch österreichische Küche Heidensterz