Die Georgische Küche

Beschreibung

Georgien ist nicht nur ein spannendes Reiseland, sondern bietet auch eine besondere, unvergleichliche Küche, die in immer mehr georgischen Lokalen entdeckt werden kann. Viele Rezepte werden mit Walnüssen oder Granatäpfeln zubereitet, auch eine scharfe Pfefferonipaste namens Adschika und viele frische, grüne Gartenkräuter werden gerne verwendet. Neben zahlreichen Rezepten für Salate und Suppen finden sich Schmorgerichte und Eintöpfe mit Huhn, Fleisch und Fisch, gefüllte Teigtaschen (Chinkali), Maisgerichte und verschiedene Variationen der georgischen Käsepizza Chatschapuri. Mit Honig glasierte Walnüsse, süßer Rosinenreis oder ein Pudding aus Traubensaft schließen das Mahl.

Autor*in

Schota Dwalischwili
Schota Dwalischwili ist Chefkoch eines Restaurants einer georgischen Restaurantkette, die sich auf die landestypische Küche spezialisiert hat, und lebt in Tiflis.

Themen in »Die Georgische Küche«

Gefüllte Auberginen Chatschapuri Schmorgerichte Kinkali Georgisch kochen Adschika Gefüllte Weinblätter Kaukasische Küche Osteuropäische Küche Balkanküche Georgische Küche Kaukasisch kochen Rezepte mit Granatapfel Georgisches Brot Granatapfel-Rezepte

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