Betriebliche Gesundheitsförderung für Ernährungsfachkräfte
Gesund genießen am Arbeitsplatz
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Beschreibung
Betriebe gelten als ideale Settings für die Gesundheitsförderung von Erwachsenen: Etwa 45 Millionen Menschen in Deutschland sind erwerbstätig und haben somit prinzipiell Zugang zu Angeboten der betrieblichen Gesundheitsförderung. Neben der Förderung der mentalen Gesundheit, der Bewegungsförderung und der Suchtprävention spielt eine gesundheitsförderliche Ernährung bzw. Verpflegung eine wichtige Rolle für den Erhalt und die Förderung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Beschäftigten.
Ernährungsfachkräften, die sich im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung qualifizieren möchten, bietet dieses Fachbuch einen umfassenden und aktuellen Einblick in folgende Themengebiete:
- Grundlagen des betrieblichen Gesundheitsmanagements und der betrieblichen Gesundheitsförderung
- Möglichkeiten zur Steigerung der Ernährungskompetenz von Führungskräften und Mitarbeitenden im Betrieb
- Gestaltungsmöglichkeiten der Betriebsgastronomie
- Good Practice Beispiele zur Verpflegung bzw. Ernährungsbildung, z. B. in Produktionsbetrieben, in Kitas oder im Pflegebereich
Die Herausgeberinnen
Prof. Dr. Annegret Flothow lehrt als Psychologin im Department Ökotrophologie an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg. Im Rahmen ihrer Tätigkeiten für Krankenkassen und Berufsgenossenschaften konnte sie umfangreiche Erfahrungen in der betrieblichen Gesundheitsförderung sammeln. Seit 2016 engagiert sich Prof. Flothow als Leiterin des VDOE-Arbeitskreises BGF/BGM und in der VDOE-Weiterbildung.
Dr. Silke Lichtenstein begleitet als Oecotrophologin und Gastronomie-Betriebswirtin Betriebe bei der Neuausrichtung ihrer Speisenkonzepte, in Rechtsfragen und der Zertifizierung nach den DGE-Qualitätsstandards. An der Hochschule Fulda sowie an der Universität Hohenheim lehrte sie die Umsetzung von BGF im Rahmen betrieblicher Verpflegung. Seit 2014 engagiert sie sich im Vorstand des VDOE e. V.
Almut Feller verfügt als Oecotrophologin über umfangreiche, langjährige Erfahrungen in der Konzeption und Umsetzung von betrieblichen Gesundheitsförderungsprogrammen. Seit 2004 engagiert sie sich für den VDOE e. V. u. a. in den Bereichen Gesundheitsförderung, Nachhaltigkeit, lebenslanges Lernen sowie Weiterbildung und ist seit 2016 stellvertretende Leiterin des VDOE-Arbeitskreises BGF/BGM.
Betriebe gelten als ideale Settings für die Gesundheitsförderung von Erwachsenen: Etwa 45 Millionen Menschen in Deutschland sind erwerbstätig und haben somit prinzipiell Zugang zu Angeboten der betrieblichen Gesundheitsförderung. Neben der Förderung der mentalen Gesundheit, der Bewegungsförderung und der Suchtprävention spielt eine gesundheitsförderliche Ernährung bzw. Verpflegung eine wichtige Rolle für den Erhalt und die Förderung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Beschäftigten.
Ernährungsfachkräften, die sich im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung qualifizieren möchten, bietet dieses Fachbuch einen umfassenden und aktuellen Einblick in folgende Themengebiete:
- Grundlagen des betrieblichen Gesundheitsmanagements und der betrieblichen Gesundheitsförderung
- Möglichkeiten zur Steigerung der Ernährungskompetenz von Führungskräften und Mitarbeitenden im Betrieb
- Gestaltungsmöglichkeiten der Betriebsgastronomie
- Good Practice Beispiele zur Verpflegung bzw. Ernährungsbildung, z. B. in Produktionsbetrieben, in Kitas oder im Pflegebereich
Beschreibt Grundlagen der betrieblichen Gesundheitsförderung mit den Schwerpunkten Ernährung und Verpflegung im Betrieb Vereint Theorie- und Praxiswissen und eignet sich für die direkte Umsetzung in der betrieblichen Praxis Von ExpertInnen für Ernährungsfachkräfte verfasst, die sich in der betrieblichen Gesundheitsförderung fortbilden möchten
Autor*in
Annegret Flothow
Themen in »Betriebliche Gesundheitsförderung für Ernährungsfachkräfte«
Betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM) Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) Gemeinschaftsverpflegung Betriebsgastronomie Ernährungsberatung in Unternehmen Qualitätsmanagement Nachhaltigkeit Nudging Ernährungsbildung Ernährungskompetenz Prävention Jobfood Mindful eating Digital Health Digitale Gesundheitsförderung
Stimmen zu »Betriebliche Gesundheitsförderung für Ernährungsfachkräfte«
“... Für die Vorbereitung werden Informationen benötigt, die das Buch wie ein roter Leitfaden mit passenden Materialien liefert. Ein bisschen Praxiserfahrung rundet das Paket ab. Aber auch für Einsteiger ist das Werk aufgrund dessen mehr als geeignet. Es liefert nicht nur Wissen, sondern inspiriert auch zu kreativen Konzepten. So können Fachkräfte Unternehmen effektiv bei der Gestaltung gesunder Arbeitswelten unterstützen. Aus meiner Sicht als Ernährungsfachkraft ist es ein gelungenes Werk.” (Seraphina Kolb, in: GV Manager, 1. Februar 2026)
“... Es bietet eine hervorragende Kombination aus wissenschaftlicher Tiefe und praktischer Umsetzbarkeit. Das Buch liefert Sicherheit und macht Mut, eigene Projekte im Bereich BGF weiterzuentwickeln. Eine klare Empfehlung für alle, die im BGF/BGM (betriebliches Gesundheitsmanagement) arbeiten oder dort einsteigen möchten.” (Luisa Beerling, in: Ernährungs Umschau, Heft 12, Dezember 2025)
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