Fruit Analysis
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Beschreibung
Das Buch enthält eine ausführliche Beschreibung der gängigen Analysemethoden der Inhaltsstoffe von Früchten und Nüssen. Bestimmt werden unter anderem Aroma- und Geschmacksstoffe, adstringierende Stoffe, Nährwert und genetische Charakteristika.
Autor*in
Hans F. Linskens
Themen in »Fruit Analysis«
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