KANAAN – Kochen ohne Grenzen -

Beschreibung

Make Hummus not War - all together now!

Grenzenloser Genuss!
Das Restaurant Kanaan in Berlin zeigt, dass Freundschaft und Verständigung über alle Grenzen hinweg möglich ist und dass gemeinsames Essen die Herzen öffnet.
Die Autoren Oz und Jalil – ein Israeli und ein Palästinenser, kochen mit Menschen aus aller Welt und bereichern so ihre köstliche Nahost-Küche mit Zutaten und Gewürzen aus nah und fern.

Die beiden Gastronomen sagen: "Für uns geht es nicht nur darum, gutes Essen zuzubereiten und Gastgeber mit vollem Herzen zu sein. Wir wollen immer wieder neue Geschichten schreiben, mit jedem guten Moment, den wir gemeinsam erleben. Deshalb haben wir unsere Weggefährten eingeladen mit uns zu kochen. So entstanden besondere Gerichte, die unsere Freundschaft und Gemeinschaft vertiefen."

Was dich erwartet:
• Authentische Rezepte aus Israel, Palästina und weiteren internationalen Küchenwelten.
• Eine inspirierende Perspektive darauf, wie Kochen Dialog, Austausch und Gemeinschaft fördert.
• Mehr Mut, frische Zutaten und Gewürze aus aller Welt kreativ einzusetzen.
• Traditionelle Familiengerichte kombiniert mit modernen Einflüssen.
Das neue Buch der Autoren des Erfolgstitels und Pressehighlights "Kanaan - das Kochbuch"
So wichtig wie nie zuvor: Völkerverständigung auf dem Teller
Kreative Levante-Küche mit Einflüssen aus aller Welt
Die Autoren wurden für ihr interkulturelles Engangement mit dem Moses-Mendelsohn-Preis 2024 ausgezeichnet
Fotografiert von der renommierten Food- und Reportagefotografin Elissavet Patrikiou

Autor*in

Oz Ben David
Oz Ben David stammt aus Tel Aviv und betreibt zusammen mit Jalil Dabit aus Palästina in Berlin das Restaurant Kanaan. Beide bringen die Einflüsse aus ihren Elternhäusern mit und zeigen, wie viel Gemeinsames in ihren Küchenkulturen steckt. In Szene gesetzt wird das Buch von der renommierten Fotografin und Ko-Autorin Elissavet Patrikiou, der es nicht nur um das Zeigen toller Rezepte geht, sondern vor allem um die Haltung der Menschen, die dort in der Küche und im Service arbeiten.

Themen in »KANAAN – Kochen ohne Grenzen -«

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Stimmen zu »KANAAN – Kochen ohne Grenzen -«

»Eine abwechslungsreiche, kreative und horizonterweiternde Rezept-Sammlung. Auf die Freundschaft!«
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»Kochen kann Grenzen aufheben, Essen verbindet – das ist der simple, magische Grundgedanke des Kanaan (…).«
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»Durch die Experimentierfreude (...) sind überraschende Kombinationen entstanden, eine leckere Crossover-Küche, doch stets mit einem mehr oder weniger starken Nahost-Touch.«
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»Dass sich gegensätzlich denkende Menschen über gemeinsames Essen annähern, haben Oz Ben David und Jalil Dabit jedenfalls erfolgreich gezeigt.«
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