Hotelfach

Beschreibung

Das kompetenzorientierte Lehrbuch richtet seinen Fokus auf die Inhalte der dreijährigen Ausbildung zum Hotelfachmann/zur Hotelfachfrau:

• Umgang mit Gästen, insbesondere in den Bereichen F&B, Bankett und Housekeeping
• Rezeption mit Reservierungssystemen sowie Bewertungsportalen
• Marketing mit Focus auf Verkaufsförderung und Vertrieb mit Grundlagen des Revenue-, Channel- und Yield-Managements
• Personalwirtschaft mit Schwerpunkten auf Personalorganisation und Employer Branding
• Social Media mit modernen Informations-/ Kommunikationstechniken

Hinzu kommen folgende Vorteile:

• kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten Aspekten
• farbige Hervorhebungen für Merksätze und besonders relevante Sachverhalte sowie für Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks 
• Wiederholungsfragen innerhalb der Kapitel sowie methodisch vielseitige Aufgabenseiten am Endes jedes Kapitels
• Englischseiten mit kapitelbezogenen und landeskundlichen Informationen
• Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld

Der Inhalt ist thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern „Fachkraft im Gastgewerbe“ (978-3-582-04995-7) und „Restaurantfach“ (978-3-582-04996-4).

Das Fachbuch wurde im kulinarisch-literarischen Wettbewerb mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Das Expertenurteil zu den prämierten Büchern lautet:„Genussbücher, die Spaß beim Lesen machen und der Zielgruppe einen Mehrwert bieten“.

Autor*in

Michael Schopohl

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Gastgewerbe Lehrbuch Berufsschule

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