Wendys Lieblingsrezepte - Dim Sum

Beschreibung

26 abwechslungsreiche Dim-Sum-Rezepte für Bao, Gyoza, Wan-Tan, Reisrollen und mehr - verständlich erklärt für die Küche zu Hause.
Wendys Lieblingsrezepte - Dim Sum bringt die abwechslungsreiche Welt der kleinen asiatischen Speisen in die heimische Küche. Das Buch zeigt, wie aus Teigen, Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch und aromatischen Würzungen eine vielseitige Auswahl entsteht, die gemeinsam serviert und miteinander geteilt werden kann. 26 ausführlich beschriebene Rezepte führen von bekannten Klassikern wie Schweinefleisch-Siu-Mai, Garnelen-Har-Gow, Char-Siu-Bao und gebratenen Hähnchen-Gyoza bis zu Reisnudelrollen, Klebreis im Lotusblatt, Radieschenkuchen, Wan-Tan in Brühe und knusprigen Frühlingsrollen. Auch vegetarische und süße Ideen wie Tofu-Spinat-Taschen, Pilz-Bao, Kürbis-Bao, Sesam-Bällchen, Kokos-Reisrollen und Mango-Klebreis-Päckchen sind enthalten. Die Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und verständlich aufgebaut. Klare Zutatenangaben und ausführliche Zubereitungsschritte erklären, wie Füllungen saftig bleiben, Teighüllen sicher geschlossen werden und Bambusdämpfer, Pfanne oder Topf richtig zum Einsatz kommen. Das Buch vermittelt die Grundlagen des Faltens, Dämpfens, Bratens, Kochens und Frittierens, ohne die Küche unnötig kompliziert zu machen. Ein ausführliches Vorwort und drei einleitende Kapitel geben Orientierung zu typischen Dim-Sum-Gerichten, geeigneten Arbeitsabläufen, hilfreichem Zubehör und wichtigen Handgriffen. 20 praxiserprobte Gedanken helfen dabei, Teige vor dem Austrocknen zu schützen, Füllungen richtig zu portionieren, Dämpfeinsätze vorzubereiten und mehrere Sorten entspannt nacheinander auf den Tisch zu bringen.

Autor*in

Wendy G.
Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen. Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.

Themen in »Wendys Lieblingsrezepte - Dim Sum«

Dim Sum Kochbuch Dim Sum Rezepte chinesische Teigtaschen Bao Rezepte Gyoza selber machen asiatische Dampfgerichte Wan-Tan Rezepte

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