Die letzte Generation Metzger
Wie das Handwerk verschwand und unsere Lebensmittel industriell wurden.
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Beschreibung
Die Zeit, in der wir leben, hat den Anschein des kulinarischen Reichtums und der Bedeutung, ohne die niemand auszukommen scheint, perfektioniert.
Die Zeit, in der wir leben, hat den Anschein des kulinarischen Reichtums und der Bedeutung, ohne die niemand auszukommen scheint, perfektioniert. Noch nie waren die Fleischtheken bunter, die Supermarktregale dichter mit abgepackten Proteinen bestückt und die Frischeversprechen der Konzerne größer.
Zu keiner Zeit vorher war es dem Menschen so sehr ver-gönnt, sich durch das tägliche, öffentliche Präsentieren seines Fleischkonsums – ob beim protzigen Event-Grillen im Garten oder via Foto auf Social Media – seiner eigenen Bedeutung und seines Wohlstands zu versichern. Die Fleischwelt präsentiert sich als ein Ort unbegrenzter Mög-lichkeiten. Alles scheint für jeden zu jeder Sekunde erreich-bar: das vermeintliche Premium-Steak für fünf Euro, der unbegrenzte Komfort der verzehrfertigen Bequemlichkeit, die Anerkennung als vermeintlicher Kenner am Grill.
Der Mensch ist umgeben von Angeboten, Fleisch-Optionen und billigen Verlockungen. Was einst der Festtagsbraten und damit ein seltener Luxus war, erscheint heute als hormonell beschleunigte Grundausstattung des modernen Lebens.
Und doch wächst mit jedem neuen Griff in die Billig-Fleischtheke, mit jedem inszenierten BBQ die Leere, die man eigentlich füllen wollte. Die Sehnsucht nach echter Nahrung und Verbundenheit verschwindet nicht mit der Erfüllung der unbegrenzten Fleisch-Möglichkeiten; sie ver-ändert lediglich ihre Gestalt.
Autor*in
Franz - Josef Voll
Franz Voll ist Metzgermeister, Lebensmittelkontrolleur, Unternehmensberater und Filmemacher. Im Laufe seiner vielseitigen beruflichen Laufbahn arbeitete er für zahlreiche Formate des öffentlich-rechtlichen Rundfunks und sammelte dabei umfassende Erfahrungen in den Bereichen Medien, Kommunikation und Dokumentation.
Nach einer Erkrankung verlagerte er seinen beruflichen Schwerpunkt auf das Schreiben von Büchern. Heute verarbeitet er seine vielfältigen Erfahrungen und Beobachtungen in seinen Werken und verbindet dabei Fachwissen mit erzählerischem Gespür.
Themen in »Die letzte Generation Metzger«
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