Plastic Packaging Materials for Food

Beschreibung

Kunststoffe haben sich zu der wichtigsten Klasse von Verpackungsmaterialien entwickelt. Ihre Durchlässigkeit für Stoffe aus der Umgebung hat großen Einfluß auf die Haltbarkeit und Qualität des verpackten Guts. Gleichzeitig spielen auch die Wechselwirkungen von Bestandteilen des Verpackunsmaterials mit dem Inhalt eine entscheidende Rolle.
Das vorliegende Buch ist bei der Suche der optimalen Kunststoffverpackung unverzichtbar. Es ermöglicht eine Einschätzung der Einflüsse auf das Gut aus der Umgebung und durch die Verpackung. Die Autoren beschränken sich dabei nicht auf die theoretische Beschreibung von Diffusions- und Transportphänomenen sondern übertragen die Erkenntnisse auch auf Verpackungsprobleme in der Praxis.
Im Zentrum stehen Lebensmittel als Hauptanwendungsgebiet für Verpackungen aus Kunststoff. Sie können als Modellsubstanzen betrachtet werden, und die mit ihnen gemachten Erkenntnisse sind auf andere Güter zu übertragen. Es werden die maßgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft und der Vereinigten Staaten vorgestellt. Weitere Schwepunkte bilden die Prüfmethoden zum Nachweis des Massentransports und die sensorische Überprüfung der Produktqualität. Schließlich werden auch die anderen wichtigen Einsatzgebiete von Kunststoffverpackungen wie die Verpackung von Chemikalien oder Treibstoffen beschrieben.

Autor*in

Otto G. Piringer

Themen in »Plastic Packaging Materials for Food«

Chemie Chemistry Food Science & Technology Industrial Chemistry Kunststoff Lebensmittelchemie Lebensmittelforschung u. -technologie Lebensmittelindustrie Materials Science Materialwissenschaften Technik / Allgemeines, Lexika Technische u. Industrielle Chemie Verpackung

Stimmen zu »Plastic Packaging Materials for Food«

"Vom besonderem informativem Nutzen die ausgearbeiteten Übungsbeispiele sowohl für Spezialisten als auch für Leser anderer Berufsrichtungen. Sie dienen dem Zweck der Beleuchtung, in einer leicht verdaulichen Form, der herausragenden Punkte in jedem Bereich." Deutsche Lebensmittelrundschau
 
"...ihrer Gesmatheit exzellente Behandlung der physiko-chemischen Aspekte der Migration. Das Buch verdient im Bücherregal von Wissenschaftlern, Verpackungstechnologen und Beamten von Überwachungsbehörden zu sein, die sich mit Qualität und Sicherheitsaspekten bei Lebensmittelverpackungen beschäftigen." Deutsche Lebensmittelrundschau
 
Non-English review in Revista De Plasticos Modernos, Vol.88, No.582, December 2004)
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