Functional Food: Safety Aspects
Symposium
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Beschreibung
Die DFG-Senatskommission zur Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln (SKLM) organisiert regelmäßig wissenschaftliche Treffen zur Diskussion wichtiger Aspekte der Nahrungsmittelsicherheit. Im Mai 2002 fand in Karlsruhe das Meeting "Functional Food: Safety Aspects" statt, dessen wichtigste Ergebnisse in diesem Band zusammengefasst wurden. International renommierte Fachleute auf diesem Gebiet sind mit Beiträgen vertreten.
Autor*in
Themen in »Functional Food: Safety Aspects«
Ernährung u. Diätetik Food Science & Technology Functional Food, Nutraceuticals Functional Foods & Nutraceuticals Gesundheits- u. Sozialwesen Health & Social Care Lebensmittelforschung u. -technologie Lebensmittelsicherheit Lebensmitteltechnik Microbiology, Food Safety & Security Mikrobiologie u. Nahrungsmittelsicherheit Nutrition & Dietetics General
Stimmen zu »Functional Food: Safety Aspects«
"Auch wenn die Forschung auf dem Feld der funktionellen Lebensmittel seit dem Symposium fortgeschritten ist, so liefert dieser Band doch einen guten Überblick und einen erheblichen Beitrag zur kritischen Bestandaufnahme und Bewertung des Kenntnisstandes von 2002."
Lebensmitteltechnik, Food Medien, 10/04
"Der Tagungsband ... fasst die Beiträge eines internationalen Symposiums zur Sicherheitsbewertung funktioneller Lebensmittel zusammen. Das Symposium wurde im Mai 2002 von der Senatskommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft einberufen, um eine kritische Bestandsaufnahme und Bewertung des gegenwärtigen Erkenntnisstandes durchzuführen. Dies ist durchaus gelungen.
Gentechnik-Nachrichten, Nr. 55 Juli/August 2004 des Öko-Instituts e. V., auch abrufbar unter http://www.oeko.de/gen/055_de.pdf
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