Die große Freiheit

Beschreibung

Minimalistische Rezepte für maximalen Geschmack

Maurizio Oster, bekannt als Juror in der "Küchenschlacht" und als Küchenchef des Hamburger Restaurants Zeik (1 Michelin-Stern), verwendet fast ausschließlich regionale und saisonale Zutaten und kreiert damit innovative und geschmackvolle Gerichte. Oster hat eine besondere Vorliebe für Gemüse, aus dem er besonders intensiven Geschmack herauskitzelt.

So aufwändig die Arbeit in der Küche des renommierten Lokals Zeik ist, so gerne kocht er für Familie, Freunde und für sich selbst ganz einfach, aber stets mit Blick darauf, was das Besondere an den verwendeten Zutaten ist. So werden bei ihm etwa ein Blumenkohl, eine Zwiebel oder ein Kohlrabi zu echten Stars auf dem Teller.

In diesem Buch zeigt er seine ganz privaten Lieblingsrezepte, die unkompliziert nachzukochen sind und für verschiedenste Anlässe geeignet sind: wenn es schnell gehen muss, wenn man für Freunde Snacks zubereiten will, was der Familie gut schmeckt, was man für den Lieblingsmenschen kochen kann. Es werden keine teuren Zutaten verwendet, es werden altbekannte Lebensmittel zum Teil ganz neu interpretiert. Neben dem guten Geschmack stehen vor allem das gemeinsame Essen und Genießen im Mittelpunkt seiner Küche.

Ganz nebenbei zeigt der Hamburger Jung Maurizio, welche Orte ihn in seiner Heimatstadt zu welchen Gerichten inspirieren: der Hafen, der DOM von St. Pauli oder die Große Freiheit.

Ausstattung: circa 100 farbige Abbildungen
Junger innovativer Spitzenkoch mit überraschend einfachen Rezepten, die sich durch besondere Geschmackstiefe auszeichnen
Weniger ist mehr: minimalistische Rezepte für maximalen Geschmack – Unkomplizierte Rezepte für jeden Anlass
Vielfach ausgezeichneter Spitzenkoch, bekannt aus dem TV ("Küchenschlacht", "Am Pass")
Bebildert von der renommierten Fotografin Elissavet Patrikiou vor Hamburger Kulisse

Autor*in

Maurizio Oster
Maurizio Oster wurde in Hamburg geboren und entwickelte schon früh eine Leidenschaft für das Kochen. Diese Liebe zur Kulinarik wurde durch den großen Gemüsegarten seiner Familie geweckt, wo er oft Zeit verbrachte und erste Erfahrungen mit frischen, regionalen Zutaten sammelte. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete Oster auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa als Commis de Cuisine. Diese internationale Erfahrung prägte seinen Kochstil. Zurück in Hamburg arbeitete er in renommierten Restaurants wie dem Vlet in der Speicherstadt und der Meatery im SIDE Hotel, bevor er 2017 sein eigenes Restaurant Zeik in Hamburg-Winterhude eröffnete. Das Zeik ist bekannt für seine moderne, minimalistische Küche, die stark von Osters norddeutschen Wurzeln beeinflusst ist. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 2022 debütierte er als Juror und Gastgeber der beliebten deutschen Kochshow „Die Küchenschlacht“. Seine charmante Art und sein umfassendes Wissen brachten ihm eine breite Anhängerschaft.

Themen in »Die große Freiheit«

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Stimmen zu »Die große Freiheit«

»Ein gut gelauntes Buch ohne jede Wichtigtuerei.«
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»In »Die große Freiheit – simple Gerichte, geiler Geschmack« versammelt der Hamburger Sternekoch unkomplizierte Lieblingsrezepte und beweist, dass großer Geschmack oft erstaunlich einfach entsteht.«
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»Das Kochbuch mit vielen Fotos zeigt, dass Essen eine emotionale Angelegenheit ist, und macht Lust, sich mal wieder an den Herd zu stellen.«
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»Überwiegend einfache Rezepte, die einen nicht direkt entmutigen – sondern Lust aufs Kochen machen.«
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