Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

Beschreibung

Frieden auf dem Teller – Ein Kochbuch, das weit über Rezepte hinausgeht

Kanaan verbindet israelische und palästinensische Küche – und zeigt, wie gemeinsames Essen Brücken baut. Mit jedem Gericht erzählen die Autoren Oz Ben David und Jalil Dabit von Herkunft, Identität und der Kraft kulinarischer Begegnungen.
Ein ideales Buch für alle, die Genuss, Kultur und Verständigung zusammen erleben möchten.

Ein Israeli und ein Palästinenser kochen zusammen im gemeinsamen Restaurant? Eine Drag Queen serviert dort Speisen und Getränke? Ein Bauchtänzer entführt die Gäste in eine andere Welt?
All das ist möglich im Restaurant Kanaan in Berlin, Prenzlauer Berg.

Während im Nahen Osten die politische Lage stets angespannt bleibt, sehen wir, dass Frieden und Kooperation möglich sind. Die beiden Restaurantbetreiber zeigen, dass Kochen und Essen verbindet, dass die Einflüsse ihrer Küche aus vielen Ländern stammt. Oz Ben David und Jalil Dabit demonstrieren zusammen mit der renommierten Fotografin Elissavet Patrikiou, dass Völkerverständigung eigentlich ganz einfach ist. Bei Hummus und Shakshuka finden Menschen zusammen, die sich sonst vielleicht nicht begegnen würden. Die Autoren erzählen Hintergründe zu den Speisen ihrer Heimat und leben vor, wie viel sie verbindet.

Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Bronze 2023

Ausstattung: 100 farbige Abbildungen
Levante-Küche ist voll im Trend - für die Fans von Ottolenghi und Haya Molcho
Gerichte mit Geschichte: persönliche Stories zu Rezepten aus Israel und Palästina
Mit über 200 stimmungsvollen Rezept- und Peoplefotos

Autor*in

Oz Ben David
Oz Ben David stammt aus Tel Aviv und betreibt zusammen mit Jalil Dabit aus Palästina in Berlin das Restaurant Kanaan. Beide bringen die Einflüsse aus ihren Elternhäusern mit und zeigen, wie viel Gemeinsames in ihren Küchenkulturen steckt. In Szene gesetzt wird das Buch von der renommierten Fotografin und Ko-Autorin Elissavet Patrikiou, der es nicht nur um das Zeigen toller Rezepte geht, sondern vor allem um die Haltung der Menschen, die dort in der Küche und im Service arbeiten.

Themen in »Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch«

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Stimmen zu »Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch«

»[...] Aber wer dieses Kochbuch kauft, der wird feststellen, dass Israeli und Palästinenser arabischer Abstammung zumindest kulinarisch viel verbindet.«
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»Das Kochbuch ist in jeder Hinsicht ein Must-have!«
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»...ein sehr menschliches Kochbuch über Essen als gemeinsame Sprache und darüber, wie Kochen Begegnung schafft.«
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