Brot backen in Perfektion mit Hefe

Beschreibung

Der SPIEGEL-Bestseller zum Thema Brotbacken

Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment, das sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so einfach und sicher selbst backen.

Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die schönsten Krusten und grobporige Krumen. So gelingt jedes Brot wie von selbst!

Auch für Einsteiger geeignet – mit Gelinggarantie!

Ausstattung: 4-farbig, ca. 187 Farbfotos
Der SPIEGEL-Bestseller von »Brotpapst« Lutz Geißler mit 166.000 verkauften Exemplaren jetzt bei Goldmann! [Stand: September 2024]
Mit dem Plötz-Prinzip gelingt Brot wie von selbst: Der Backexperte verrät seine besten Rezepte mit Hefe.
Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Körner- und Mischbrote ganz einfach nachbacken – ohne teures Equipment oder spezielle Zutaten.
Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, zahlreichen Fotos und im praktischen Großformat.
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland.

Autor*in

Lutz Geißler
Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist. Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog.

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