Erlegen – versorgen – vermarkten
Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch
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Beschreibung
In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z – vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.
Autor*in
Isabelle Bulling
Themen in »Erlegen – versorgen – vermarkten«
Jagd Jagen Wildbret Wildbretgewinnung Wildbrethygiene Wild vorbereiten Wildfleisch Fleisch Zubereitung Wildvermarktung Fleischhygiene Wildfleischhygiene Wildfleischvermarktung Lebensmittelhygiene Wildversorgung