Erlegen – versorgen – vermarkten
Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch
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Beschreibung
Wildfleischverwertung von A bis Z: Isabelle Bulling informiert über alles vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.
In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z – vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.
Autor*in
Isabelle Bulling
Isabelle Bulling ist Jägerin, Fleischermeisterin und Geschäftsführerin der „Wilder Handel GmbH“ in Köln. In den sozialen Medien hat sie als „Holla_die_Wildfee“ ein große Fangemeinde.
Themen in »Erlegen – versorgen – vermarkten«
Jagd Jagen Wildbret Wildbretgewinnung Wildbrethygiene Wild vorbereiten Wildfleisch Fleisch Zubereitung Wildvermarktung Fleischhygiene Wildfleischhygiene Wildfleischvermarktung Lebensmittelhygiene Wildversorgung