Aromen & Gewürze

Beschreibung

Das Geheimnis der guten Küche liegt in den Gewürzen und im Aroma: Ob würzig-herb, scharf, süß-sauer, ob regionale, mediterrane oder asiatische Akzente – die richtige Mischung macht’s!
Das Geheimnis der guten Küche liegt in den Gewürzen und im Aroma: Ob würzig-herb, scharf, süß-sauer, ob regionale, mediterrane oder asiatische Akzente – die richtige Mischung macht’s! Grundrezepte und ganz einfache Gerichte lassen sich so auf vielfältigste Weise abwandeln und harmonisch abrunden. Das Buch zeigt, worauf es bei der Kunst des Würzens wirklich ankommt: mit vielen Rezepten, mit informativen Porträts der wichtigsten Gewürze und Aromen, mit Würz-Workshops für Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Reis, sowie mit raffinierten, selbst gemachten Gewürzmischungen.

Autor*in

Hans Gerlach
Hans Gerlach hat viele Jahre als Koch in europäischen Sternerestaurants gearbeitet, danach ein Architekturstudium absolviert und ist heute Foodjournalist, Foodfotograf und Stylist sowie Autor zahlreicher Kochbücher. Bekannt wurde Hans Gerlach durch seine Kolumnen im Magazin der Süddeutschen Zeitung und im Gault Millau Magazin. Heute schreibt und fotografiert er auch für bekannte deutsche Zeitschriften und andere Zeitungen wie Nido, Lust auf Genuss, Donna, Welt am Sonntag. Außerdem ist er als „Kitchen Coach“ und Produktentwickler für Biofirmen und Restaurants tätig.

Themen in »Aromen & Gewürze«

Kochen Gewürz Aroma Rezept Würzen

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