Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche

Beschreibung

Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten.

Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen.

Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.

Autor*in

Alberto Grandi
ALBERTO GRANDI ist Historiker an der Universität Parma. Er forscht zur Wirtschaftsgeschichte Italiens und hat mehrere Bücher über die Herkunft italienischer Speisen geschrieben. In seinem Podcast DOI (Denominazione di origine inventata, erfundene Herkunftsbezeichnung) spricht er über Mythen und das Verhältnis seiner Landsleute zum Essen.

Themen in »Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche«

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Stimmen zu »Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche«

Alberto Grandis Buch «Mythos Nationalgericht» nimmt sich einige Klassiker der international berühmten und viel geliebten italienischen Küche vor – und demontiert dabei ihre Entstehungsgeschichte.
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»Alberto Grandis Buch bietet eine unterhaltsame Perspektive auf die Geschichte der italienischen Küche – ob nun 50-jährig oder 500-jährig.«
Sonja Siegenthaler ()

» […] amüsant und unterhaltsam […].«
Franz Kotteder ()

»Der an der Universität Parma lehrende Wirtschaftshistoriker ist angetreten, einen gehörigen Schuss Essig in den Wein zu gießen.«
Thomas Wagner ()

»Was Alberto Grandi schreibt, mag nicht allen schmecken. Aber es ist eine gute Geschichte.«
Anne Aschenbrenner ()

»Seine These belegt er unterhaltsam und mit vielen Fakten.«
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»Ideologiekritik am Beispiel der Tortellini – und damit am offenen Herzen der italienischen Identität.«
Tobias Stosiek ()

»Grandi [zeigt] sehr schön: Wirtschaftsgeschichtlich ist es einleuchtend, dass in Zeiten des Mangels und der Armut […] nicht jedes Dorf seine eigene Pasta Tradition [hat].«
Catherine Newmark ()

»[…] durchaus verblüffende Entwicklungsgeschichten erzählt Alberto Grandi […].«
Ivo Kaufmann ()

»Eine hochinteressante kulinarische Relativierung dieses Mythos‘.« - Alexander Cammann
Maja Beckers ()

»Ein tolles, wirklich witziges und lehrreiches Buch.«
Maja Beckers ()

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