Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik
Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine
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Beschreibung
Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern
Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.
»Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
CICERO
Das unterhaltsame, erzählende Sachbuch jenseits klassischer Kochbücher – perfekt für Gourmets und Geschichtsinteressierte Fundiertes Wissen, leichtfüßig serviert – jetzt im Paperback Bestens vernetzte Autorin bei einer kulturinteressierten Leserschaft
Autor*in
Ute Cohen
Ute Cohen lebt als Autorin und Journalistin in Berlin und Paris. Die promovierte Linguistin publiziert in renommierten Medien und verfasste Romane wie Satans Spielfeld.
Themen in »Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik«
Restaurant Gastronomie Französische Revolution Esskultur Genuss Frankreich Haute Cuisine Paul Bocuse Kochkunst Gesellschaft Nouvelle Cuisine Paris Tischsitten Feinschmecker Molekularküche