Kochen gestern & heute
Aus dem Ofen
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Beschreibung
Braten, Aufläufe, Gebäck … – was uns heute so leicht und
selbstverständlich erscheint, war früher stets etwas Besonderes.
Erforderte z. B. das Braten einer gedämpften Ente mit Kastanien im
holzbefeuerten Ofen noch zu Urgroßmutters Zeiten viel Erfahrung,
können wir für unser heutiges Erbsenpüree mit zarter Entenbrust
die moderne Technik und auch verschiedene Garmethoden wie das
Niedrigtemperaturgaren nutzen. Ob früher oder heute – Deftiges
mit Fleisch und Fisch, gratinierte Gemüsegerichte und Vegetarisches
sowie süße Aufläufe und Desserts sind immer eine Gaumenfreude!
Autor*in
Themen in »Kochen gestern & heute«
Aufläufe Braten Gebäck Zutaten früher und Zutaten heute im Vergleich alte und neue Kochmethoden im Vergleich