Curry

Beschreibung

Curry ist die wohl bekannteste Gewürzmischung überhaupt. Fast überall in der Welt wird mit Curry gewürzt, wobei keine Mischung der anderen gleicht. Faszinierend und immer wieder anders ist die Vielfalt der Aromen, mal kräftig würzig, mal dezent süsslich, mit fruchtigen, säuerlichen, nussigen oder herben Noten, manchmal mit leichter Ingwerschärfe oder brennend wie Chili. Die Autorin hat zudem ureigene Currymischungen kreiert, die den bekannten Rahmen sprengen. In ihrem Currybuch wird nicht nur mit den pulverförmigen Currymischungen, sondern auch mit den würzig-öligen indischen Pasten und den erfrischend-aromatischen roten, gelben und grünen Pasten der Thaiküche gekocht. Hier werden einheimische und internationale Küchenklassiker sowie Eigenkreationen mit Curry neu definiert; feine, leichte Gerichte, mal alltagstauglich und im Handumdrehen fertig, mal edel und etwas aufwändiger für besondere Anlässe. Ebenso trifft man auf moderne Abwandlungen indischer oder karibischer Curries. Eine kurze Warenkunde der typischen Gewürze sowie Mischungen und Pasten zum Selbermachen, mit Variationen bezüglich
Ausgabe für die Schweiz; kein Verkauf nach Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für Deutschland/Österreich ist bei Hädecke Verlag unter dem Titel « Im 7. Curryhimmel», ISBN 978-3-7750-0569-2, erhältlich.

Autor*in

Bettina Matthaei

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