Sicheren Genuss richtig managen
Praktische Anleitungen für Lebensmittelunternehmen
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Beschreibung
„Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“, so lautet ein bekanntes Sprichwort. Und dass diese vielfach verwendete Redewendung wahre Worte enthält, stellen Entscheidungsträger in der Lebensmittelbranche spätestens bei den folgenden Themen fest:
- Lebensmittelrecht
- HACCP
- Qualitätsmanagement und -sicherung
- Korrekturmaßnahmen
Hierbei handelt es sich um grundlegende Bausteine, die Sie für ein solides Fundament in Ihrem Lebensmittelunternehmen benötigen.
Im vorliegenden Sachbuch „Sicheren Genuss richtig managen“ lege ich gemeinsam mit Ihnen den Grundstein für ein erstklassiges Qualitätsmanagementsystem sowie die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Sie werden nach dem Lesen in der Lage sein eigenständig ein HACCP-System aufzubauen und die identifizierten Gesundheitsgefahren mit einer geeigneten Systemlösung beherrschbar zu machen. Denn darin besteht auch die wichtigste Verpflichtung gegenüber dem Gesetzgeber und Ihren Kunden.
Lernen Sie systematisch vorzugehen. Machen Sie Ihre Lebensmittel sicherer und schützen Sie sich vor kostspieligen Fehlern.
Autor*in
Michael Poschauko
Michael Poschauko ist eine äußerst zielstrebige Persönlichkeit. Mit seiner Vision Lebensmittelunternehmen den Zugang zu erstklassigen Qualitätsmanagementsystemen zu ermöglichen, bietet er, insbesondere kleineren Unternehmen, fachkundige Beratung und Unterstützung bei der Systemkonzeptionierung und -implementierung.
Nach seiner lebensmitteltechnischen Ausbildung spezialisierte er sich bereits 2007 auf den Bereich Qualitätsmanagement und -sicherung. Seither wirkte er in namhaften Lebensmittelunternehmen als Fach- und Führungskraft mit und eigente sich eine umfangreiche Expertise rund um das Thema Lebensmittelsicherheit, -legalität und -qualität an. Zu seinen Schwerpunkten gehörten die Bereiche Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht, Risikomanagement nach HACCP, Food Defense und Food Fraud sowie Auditierung.
Themen in »Sicheren Genuss richtig managen«
Codex Alimentarius Dokumentenlenkung EG Vo 178/2002 EG Vo 852/2004 HACCP Korrekturmaßnahmen Lebensmittel Lebensmittelrecht Nahrungsmittel PDCA-Zyklus Qualität Qualitätsmanagement Qualitätssicherung Standardarbeitsanweisung Validierung