Successful Restaurant Design
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Beschreibung
In dem heute heiss umkämpften Markt spielt die Gestaltung des Restaurants für die Gewinnung und Bindung von Gästen eine wesentliche Rolle. Um eine erfolgversprechende Innenausstattung zu entwerfen, müssen Designer die technischen Abläufe eines Restaurantbetriebs genau kennen. So müssen sie z.B. wissen, wie die Speisen von der Küche auf den Tisch des Gastes gelangen, wie Gäste und Bedienung sich bewegen, und sie müssen außerdem mit den technischen Daten von Restaurantmöbeln, etc. vertraut sein. Darüber hinaus muss ein Designer mit Farbe, Mustern, Strukturen, Licht und Akustik ein Ambiente schaffen können, das genau die vom Restaurantbesitzer anvisierte Klientel anspricht. "Successful Restaurant Design" ist ein praktischer Ratgeber zu allen Fragen rund um die Restaurantgestaltung. Er bietet zahlreiche Fallstudien und Beispiele zu Designmöglichkeiten, die anhand von 200 Illustrationen anschaulich erläutert werden. Interviews mit Innenarchitekten, Architekten und Restaurantmanagern beleuchten die Anforderungen an das Design genauer und erläutern, wie der Designprozess durch verschiedene Faktoren beeinflusst wird.
"Successful Restaurant Design" - Jetzt neu in der 2. überarbeiteten und aktualisierten Auflage. Diese 2. Auflage trägt den neuesten Trends im Bereich Restaurant-Design seit Erscheinen der Erstauflage Rechnung: Ein topaktueller und wertvoller Ratgeber für die Praxis.
Autor*in
Regina S. Baraban
Themen in »Successful Restaurant Design«
Architecture Architektur Innenarchitektur Interior Design
Stimmen zu »Successful Restaurant Design«
"If ever there was a one-stop shopping source for restaurantplanning knowledge, the book Successful Restaurant Design may beit." (Food Service Equipment Reports, April 2003)
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