Purchasing

Beschreibung

Die Einkaufsfunktion im Gastgewerbe umfasst Bestellverfahren, Distributionssyteme, Versorgungskanäle, Preis- und Zahlungssysteme, Lagerung und Sicherheit sowie Spezifikationen für Food- und Nonfood-Produkte. Jetzt erscheint das renommierte Nachschlagewerk zum Thema Beschaffungswirtschaft im Gastgewerbe in der 5. überarbeiteten Auflage. Der Band trägt allen aktuellen Entwicklungen und Neuerungen auf diesem Gebiet ausführlich Rechnung. Diskutiert werden allgemein anerkannte Beschaffungsgrundsätze für die speziellen Anforderungen im Gastgewerbe. Mit Erläuterungen zu neuen Technologieanwendungen und einer begleitenden Website. Sie enthält Links zu professionellen Beschaffungs-Websites.

Autor*in

Andrew H Feinstein

Themen in »Purchasing«

Beschaffung Gastronomie Hotel- und Gaststättengewerbe

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